重庆汪先生提供：1986年，我很多同事都得了肝炎。我自己采用了食醋预防法，具体方法是：单服食用醋，每次20~30毫升，每日3~4次，虽然与众多肝炎患者一起工作却未患病。不知这方法是否值得推广。
南京自然医学会秘书长常熹点评：从中医角度来说，醋，尤其是米醋，酸涩入肝，适量服用的确有一定的预防保健作用。在1976年第3期出版的《中原医刊》中也有“湖北省宜昌县医院用口服食醋治疗51例急性黄疸型传染性肝炎”的报道，但是这些研究的样本还相对局限，没有大范围的研究和临床验证，所以不建议读者直接用喝醋来防治肝炎。况且肝炎的病因有很多，分型也比较多，谨慎起见，应该遵医嘱采用适合自己的治疗方案。
此外，醋酸性较强，服用氨茶碱、碳酸氢钠、磺胺等碱性药物时不能食醋，否则会降低药效。患有胃、十二指肠溃疡及胃酸过多的人，也不宜多食醋。醋还会破坏牙齿的保护层，特别是老人和儿童，食醋后应及时漱口。
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