春暖花开 酸酸甜甜养护肝

　　春暖花开，肝脏功能旺盛，传统中医学认为，春季是适合养肝的季节，因此有“春宜养肝”之说。养肝应该吃什么，又有哪些禁忌呢？

　　中医理论认为，肝属五行之木，春木旺、肝主事，亦为肝病好发之季节，因此，春季养肝护肝尤为重要。专家指出，春季养肝，饮食方面要注意全面营养，宜多吃富含蛋白质、维生素的食物，少食动物脂肪性食物，按时就餐，消化功能差时采取少食多餐的方法，保证营养的摄入。首选食物为谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米；其次为红枣、桂圆、核桃、栗子；还有肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼等也对肝有保健作用。

　　春季也是肝病好发的季节，如肝硬化患者更易发生上消化道出血，在饮食方面有两宜三忌。

　　春季养肝宜酸甜宜滋养

　　宜酸甜：中医有五味补五脏的说法，其中，酸味养肝，因此吃些酸味的食物对滋养肝脏有一定的作用。以味补肝首选食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒杀虫等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者，每日可食醋40毫升，加温水冲淡后饮服，也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆，疗效颇佳；平素因气闷而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克冲服，能迅速止痛。

　　此外，需要注意的是，中医五行学说认为，肝属木、脾属土，木克土，肝气过旺的话就会克制脾胃，“肝必传脾，先补未病之脾，兼治已病之肝”，因此适当地吃些甜味食物以健脾胃之气也是必要的。如：大枣性平味甘，可以滋养血脉、强健脾胃；山药也是春季的食疗佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。

　　宜滋养：中医学理论认为，肝主疏泄，肝气易郁结，肝阳易上亢；慢性肝病患者久病失养，致使肝阴、肝血不足。因此，养肝应以柔肝疏肝、补血滋阴为主，宜食用濡润的食物或中药。可选用的食物有芹菜、芦笋、百合、山药、赤豆、河鱼等，而一些中药如枸杞、白芍、沙参、麦冬、龙眼、黄精、黄芪等，，均为药食双用之佳品。

　　春季养肝忌讳高脂辛辣

　　忌高脂：脂肪在人体内的消化、吸收和代谢都离不开肝脏的作用，因此过多地摄入高脂肪食物会加重肝脏的负担，尤其是肝脏疾病患者。因此，在春季肝病易发的季节，应忌吃坚果、肥肉、油炸食物等。

　　忌煲汤：煲汤已成为现代人食疗养生的一大方法，然而，窦主任认为，肝病患者不宜喝煲汤。这是因为煲出来的汤通常都很浓，摄入后增加人体消化系统负担，所以肝病患者饮食还是以清淡为宜。

　　忌辛燥：肝病患者春季忌过食芳香辛燥之品，如胡椒、八角、茴香等。因香燥之品辛香走窜，易耗劫肝阴。

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（责任编辑：武秀琴）

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