肝腹水患者如何食疗养生？

　　肝腹水临床辨证施治有几种分型，包括气滞湿阻、气滞血瘀、肝肾阴虚等，中医治疗从气血双补，养肝益肾和健脾利湿、舒肝理气、行气利水等方面用药。依据药食通用的原则，本篇介绍几种适用于肝腹水患者的药食。

　　黑木耳佛手薏米猪瘦肉汤：疏肝健脾 化痰除湿

　　材料：黑木耳6克、佛手10克、薏米20克、猪瘦肉50克、生姜2片。

　　烹制：分别洗净。黑木耳、薏米稍浸泡；佛手浸泡后用煲汤袋装好；猪瘦肉切方块状。一起下炖盅，加冷开水300毫升（约1碗半），加盖隔水炖约3小时，放入佛手，食用时下盐。为1人1日分2次食用。

　　原理：黑木耳含有对抗人体脑血栓形成的物质，在体内有降血液凝结作用，对冠状动脉硬化能起辅助治疗作用。中药佛手能理气止痛；薏米药食兼之，能利水渗湿、健脾止泻。合而与猪瘦肉为汤，有疏肝健脾、化痰除湿的作用，适用于胸中闷痛、身重乏力、肢体困重、心悸少寐等的辅助调整。亦为春末夏初的家庭养生汤饮，且男女老少皆宜。

　　茯苓粥：健脾和胃、利水利渗

　　材料：白茯苓20 克，粳米100 克、白糖适量。

　　制法：将白茯苓洗净，捣碎；将粳米洗净。同放入锅中，加入适量水，用大火煮沸，加入白糖，改用小火煮约30 分钟，煮至成粥即可出锅。

　　原理：茯苓含蛋白质、卵磷脂、胆碱、茯苓多糖等有效成分。茯苓多糖不仅能增强人体的兔疫功能，提高机体的抗病能力，而且具有抗癌作用。茯苓具有补脑健身、健脾和胃、利水利渗、安神、美容颜的功效。与补中益气、健脾和胃的粳米共煮成粥，是适合老人长期食用的理想药粥。

　　枸杞子饮：补肝肾、养肝明目

　　制法：枸杞子15克，菊花少许，将枸杞子洗净，与菊花放入茶杯中，用开水浸泡3～5分钟。

　  此饮简单方便，很容易制得，深受人们的喜爱。

　　芹菜首乌瘦肉粥：滋养肝肾、平肝降脂

　　材料：芹菜150克，制首乌30克，猪瘦肉末50克，粟米100克，精盐、味精各适量。

　　制法：将制首乌洗净、切片，晒干或烘干，研成细末，备用。将芹菜洗净，取其叶柄及茎，细切成粗末状，待用。将粟米淘洗干净，放入砂锅，加适量水，大火煮沸，加瘦肉末后改用小火煨煮30分钟，调入芹菜末及制首乌末，拌和均匀，继续用小火煨煮20分钟，粥成时加精盐、味精适量，拌匀即成。