新的研究表明，由于食用过多的淀粉类食物，小孩子很容易患脂肪肝类疾病。
波士顿的研究者发现，快速的消化白面包、土豆以及速食燕麦片等食物中的碳水化合物，会导致脂肪在肝内蓄积。正是这些类型的食物用来预先喂养鹅以制造肥鹅肝酱。
波士顿儿童医院最佳生活质量项目的负责人David Ludwig医生说：“如果老鼠试验结果在人体得到确认，快速消化碳源会迅速成为一个公众健康担心的主要问题。
5%或以上的肝细胞蓄积大量脂肪的非酒精性脂肪肝，在青少年中呈现上升趋势。
多伦多医院研究生病儿童的助研科学家Eve Roberts医生说：“我不希望儿童因为我们没有告诉他们如何正确饮食而带有肝病疾患成长。”
2000年，Roberts医生曾报道第一个由于脂肪肝引起肝硬化的儿童，当时这个女孩才10岁。
Ludwig博士正研究5到7岁的儿童患脂肪肝情况。他还说，报道有脂肪肝儿童的最小年龄才2岁。曾经没有在儿童中听说的脂肪肝，现在却至少影响着1/3肥胖儿童。
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要想知道脂肪肝如何治疗，先要了解脂肪肝的成因。脂肪肝是肝细胞内脂肪堆积过多的一种病变。肥胖、喝酒、过速减肥、营养不良等是形成脂肪肝的主因。脂肪肝如何治疗？可从四个方面着手。一是一般疗法，改变上述脂肪肝成因的一些不良生活习惯。二食疗；三运动也能帮助缓解脂肪肝问题；四是医学疗法，重度脂肪肝的治疗需要采用药物等医学手段。最好是四管齐下，效果最好。
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王岭副主任医师广东省中医院珠海医院擅长领域：各型病毒性肝炎、多种病毒重叠感染性肝炎、酒精性肝病、脂肪肝、胆囊炎及胆石症、肝硬化、重症肝炎等疑难重症的诊治。尤其擅长中医中药调治慢性乙型肝炎活动期、控制肝纤维化、防治肝硬化及腹水、原发性肝癌及癌前病变等。
陈晓主任医师首都医科大学附属北京佑安医院擅长领域：药物、毒物、酒精性肝损伤、肝衰竭、重型肝炎、肝癌、肝硬化及严重并发症如顽固性腹水、上消化道大出血、肝性脑病等的抢救治疗、慢性肝炎的抗病毒治疗、遗传代谢性、自身免疫性肝病、脂肪肝以及酒精性肝病的酒依赖及戒断综合征、躯体疾病与心理障碍干预等方面的诊断及治疗
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