吃素的人会脂肪肝吗

素食为素食的一种，通常素食为低脂肪、低热量的食物，日常饮食中主要包括谷物类、蔬菜、水果、豆类、蛋类等，通常吃素食的人不会得脂肪肝，而长期素食、素食营养不良者可能会患有脂肪肝。

1、谷物类：大米、小米、玉米、燕麦、小麦等谷物类，含有大量碳水化合物，碳水化合物在体内可以转化成糖分为机体提供热量。长期吃素食导致碳水化合物摄入过多，会造成体内脂肪堆积，从而引起脂肪肝;

2、蔬菜：蔬菜的脂肪含量较少，且多以膳食纤维为主，如韭菜、芹菜、油麦菜、菠菜、小白菜等。长期素食导致膳食纤维摄入不足，会促进肠道蠕动，也可能会导致肥胖，加重肝脏代谢负担，从而引起脂肪肝;

3、水果：水果中脂肪含量较少，且多以水分为主，如桃子、杏、菠萝、橘子、香蕉等。长期素食导致水果摄入不足，可能会造成人体新陈代谢减慢，不能正常消耗脂肪，导致脂肪堆积在体内，从而引起脂肪肝;

4、豆类、蛋类：豆类和蛋类都是属于低脂食物，适量摄入不会导致脂肪肝。若长期吃素食，且平时缺乏锻炼，可能会导致新陈代谢减慢，使得脂肪堆积在体内，从而引起脂肪肝。

此外，长期素食还可能会出现营养不良、维生素缺乏等现象。建议广大人群平时不要过度节食，注意适当运动，可在吃素食的同时补充优质蛋白质及其他营养物质。

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