吃水煮菜会得肝硬化吗

偶尔吃水煮菜不会得肝硬化，如果长期大量吃水煮菜，可能会得肝硬化。水煮菜相对于蔬菜来说，热量较低，含有较多膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，适量食用对身体有益，但长期大量吃水煮菜，可能会引起以下情况：

1、影响肝脏排毒：水煮菜中会产生一定的未完全消化的食物残渣，这些食物残渣进入肠道后，在肠道菌群的作用下进行发酵，易产生有毒物质损伤肝脏，长期大量吃水煮菜可能会引起肝硬化;

2、引起脂肪肝：长期大量吃水煮蔬菜，易引起过多能量摄入，导致脂肪蓄积，可加速肝硬化的发生，尤其是脂肪性肝炎、酒精性肝炎患者长期大量吃水煮菜，不仅会增加肝脏负担，还可能导致肝功能进一步减退;

3、引起胃肠不适：胃肠道功能较差的患者长期大量吃水煮菜，容易导致消化不良等胃肠道症状出现，引起腹痛、腹泻、便秘等不适症状，进而导致营养吸收不良，可能会加重肝硬化;

4、营养不良：长期大量吃水煮蔬菜，导致其他营养物质摄入较少，可能会引起营养不良，造成贫血、低蛋白血症等病症，这类情况也可能会导致肝硬化的发生。

食物经过烹饪后，热量会减少，水煮蔬菜的热量比新鲜蔬菜高，多吃可能会导致肥胖，也会增加肝硬化发生的风险。建议日常饮食要做到均衡搭配，各种蔬菜、水果、肉类均可以适量食用，避免长期大量吃水煮蔬菜和其他油腻食物。

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