一谈起脂肪肝,大家难免就想起了脂肪,很多读者有这样的疑惑,是否我们只吃菜不吃肉,那肯定就不会有脂肪肝了,而事实并不是如此啊,在我们身边,常常就出现了吃素不吃荤竟然也得了脂肪肝这样奇怪的例子。
“这个案例提醒大家认识的有两点,一是不要以为只吃青菜就不会得脂肪肝,吃青菜也有讲究;其二,不要以为脂肪肝是胖子的专利,营养不良也会得脂肪肝。”
据专家介绍,近年来,脂肪肝在青壮年中发病率快速上升,饮食结构导致的非酒精性脂肪肝十分多见。以此患者为例,表面上他虽然只吃青菜不吃肉,但所有的青菜都用猪油来炒,同样会摄入过多动物脂肪。“千万不要以为脂肪肝只是肥胖者的专利。”专家指出,因为肝脏是人体的“营养化工厂”,它把我们平时吃下的各种营养物质转变成各类蛋白质、脂类和糖。脂肪肝的出现,就是由于这种动态平衡被打破。虽然肥胖是引起脂肪肝的主要诱因之一,但这并不是说瘦人就不会得,盲目减肥者也要小心。
脂肪肝患者该怎么吃?
(1)选用去脂牛奶:牛奶煮开后冷却,去掉上浮奶膜,再煮开,再冷却去皮,如此去三次奶皮的牛奶叫去脂奶。
(2)患者如不吃猪牛兔肉,但吃鱼和禽蛋,则吃鸡蛋黄每天应不超过1个半。
(3)吃少油豆制品,如豆腐,白豆干,豆腐片丝,面筋,生麸等。
(4)烹调时尽量少用油,只用橄榄油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油,忌用动物油,每天用油量不超过2钱。
(5)禁食黄油、猪油、肥肉、动物内脏;吃瘦肉时,务必将看得见的肥肉剔去;吃脑髓、鱼子亦要限量。
(6)忌食煎炸之品,多用蒸、煮、炖、氽、熬、拌等烹调法
(7)禁用甜食,不吃巧克力,休息时每天含多糖的食品不应超过半斤。
(8)多选用各种新鲜绿叶菜、多种颜色的蔬菜和适量海产蔬果(海带、海白菜以及1~2个水果),保证充分的微量元素和维生素。
(9)吃水果后要减少主食量,如吃大苹果1个就得减少主食0.5-1两。
(10)土豆、芋头、山药、白薯、宽粉、凉粉,宜适量少吃,必要时与主食调换限制着吃。
(11)盐的摄入量不宜多,每天5克已够。
(12)葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能调味不宜多用。
(13)吃各种鱼类,富含最优质的保肝蛋白质,兔肉比瘦猪肉、牛肉更好,海米、干贝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和类似甲硫氨酸物质,在体内可提供甲基制造胆碱,从而合成磷脂。磷脂是肝内脂肪运转外排所必需。
(14)小米、莜麦面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜头中均含去脂物质,可以经常选用。
(15)在减重过程中,病人经常饥饿难受,应尽量选食体积大,热量低的蔬菜(西红柿、黄瓜)、糠皮、木瓜、粗粮、海带等混食,烹调时不可把食物切得太细、煮得太烂,如鸡蛋做成煮鸡蛋比蛋羹、蛋汤在胃中停留时间长,可增加饱腹感。
(16)晚餐不宜过饱,睡前不宜加餐。
(17)每天食谱中要求晕素搭配,选食以奶、蛋、鱼、贝配蘑菇类和绿色蔬果为主。
(18)细嚼慢咽,按自已体重计算热卡进餐,吃八分饱。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。
要想知道脂肪肝如何治疗,先要了解脂肪肝的成因。脂肪肝是肝细胞内脂肪堆积过多的一种病变。肥胖、喝酒、过速减肥、营养不良等是形成脂肪肝的主因。脂肪肝如何治疗?可从四个方面着手。一是一般疗法,改变上述脂肪肝成因的一些不良生活习惯。二食疗;三运动也能帮助缓解脂肪肝问题;四是医学疗法,重度脂肪肝的治疗需要采用药物等医学手段。最好是四管齐下,效果最好。
擅长领域:慢性胃炎,慢性腹泻、便秘,反流性食管病,脂肪肝,溃疡性结肠炎,克罗恩病,肠结核,急慢性胰腺炎,慢性肝病,胃肠道肿瘤,胰腺肝脏肿瘤等常见病的诊断治疗有较独到的见解,对临床少见病罕见病能较准确鉴别诊断采取相应的治疗。
擅长领域:消化系统疾病(慢性胃炎,胃及十二直肠溃疡,功能性消化不良,肠易激综合征,胆石症,脂肪肝,慢性肝炎,肝硬化等)尤为专长;对泌尿系统疾病,慢性咳嗽,风湿性疾病,心脑血管病等
擅长领域:擅长运用中西结合、靳三针疗法治疗肩颈腰腿痛,扭伤,头晕头痛,帕金森、中风后遗症,产后风、耳鸣耳聋、痤疮、疳积、胃肠疾病,鼻炎、咽炎、面瘫、失眠、感冒、咳喘、荨麻疹、前列腺疾病,阳痿、不孕不育、肥胖症,乳腺增生、子宫肌瘤、月经不调及更年期综合症等疾病。并对糖尿病、高血压、高血脂、脂肪肝、尿酸高等疾病有很好治疗效果。