肝腹水患者牛肉怎么吃

肝腹水患者可以选择牛肉粥、牛肉汤、牛肉泥、牛肉粉丝等烹饪方式，保证牛肉煮熟、软烂，避免过硬、过冷，一般建议将牛肉切碎煮软，以免增加胃肠负担。

1、牛肉粥：肝腹水患者需食用低脂肪、低胆固醇、高蛋白的食物，牛肉中含有丰富的蛋白质，同时也含有丰富的铁、锌、镁、钾等微量元素，将牛肉煮软烂，有利于消化吸收，可避免肝腹水患者因消化不良出现腹胀、食欲不振等症状;

2、牛肉汤：将牛肉切成丁，在沸水中烫一下，捞出切成段，在牛肉汤中滴加少量食盐、味精等调味品，煮至牛肉变软烂，同时可依个人喜好添加香菜、芹菜等，使牛肉汤鲜美可口，具有补充营养、补气养血的作用;

3、牛肉泥：将牛肉切成丁块，在沸水中烫一下，捞出切成段，在牛肉泥中滴加香菜、芹菜、姜等，也可依个人喜好添加辣椒、蒜末、醋等，使牛肉软烂，具有补中益气、促进食欲的作用;

4、牛肉粉丝：将牛肉切成段后，用少量植物油、麻油、胡椒粉匀匀地涂抹淀粉，再用轻粉色的淀粉勾芡，最后用少量油把切好的牛肉粉丝铺平，用水冲干净即可。此外，也可将牛肉切成段后用少量油、精盐匀匀匀地涂抹淀粉，然后用水冲干净即可。

肝腹水患者需避免进食高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、炸鸡等，还需避免进食辛辣刺激性食物，以免加重肝脏负担，可进食新鲜的蔬菜、水果等。

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