“手把手”教你做护肝药膳

　　药膳在中国源远流长，素有“药补不如食补”之说，其取材广泛，用料考究，制作严谨，品种丰富，风味独特。药膳选取入食的药材一般以植物性原料居多，经过前期加工，去除异味而后方可使用。在配料时一般因人而异，根据就餐者各人不同的生理状况配以不同的药材，以灰到健身强体，治病疗伤的功效。中药与食物相配，使药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。

　　所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性，且易于普及，取材广泛，可在家庭自制，是中药的一种特殊的、深受百姓喜爱的剂型，有助于防病治病及疾病康复。乙肝患者小健议

　　常言道：“是药三分毒”，“药补不如食补”。药膳，以“膳”为主，即以相应食材为载体，利用天地万物相生相克的至理，巧妙搭配烹饪，使之起到不亚于任何成药的疗效作用，且无药品的毒性、过敏性，无任何风险。这是华夏医学独有的特色风景，中医天人合一理论的完美体现。对病人来说，它们是可口的良药;对健康人来说，它们是独特的养生保健美食。

　　肝病药膳：

　　功效：解毒，益气。

　　配料：活泥鳅2000克。

　　制作：活泥鳅放清水中，养1天，使其排净肠内废物，次日，把泥鳅放在干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。

　　用法：每日3次，每次10克，温开水送服。15天为一疗程，最长服用四个疗程。

　　功效：养肝，降转氨酶。适用于急慢性肝炎、血清转氨酶高。

　　配料：花生、红枣、冰糖各30克。

　　制作：花生置锅中，加适量水煎煮，然后加入红枣、冰糖，煎至糖化即可。

　　用法：每日1剂，吃花生、红枣，喝汤。30天为1疗程。

　　功效：清利湿热，退。适用于急性传染性黄疸型肝炎。

　　配料：茵陈50克，大米80克，白糖适量。

　　制作：茵陈洗净，煎汁，去渣留汁，加入大米，粥将熟时，加适量白糖，稍煮一二沸即可。

　　用法：温服，每日2～3次，7～10天为一疗程。

　　功效：清热泻火。适用于黄疸性肝炎，也可辅治胆囊炎、目赤肿痛、急性结膜炎。

　　配料：栀子仁3～5克，大米50～100克。

　　制作：栀子仁研成细末，同时大米煮为稀粥，粥将熟时，调入栀子末稍煮即成。

　　用法：每日2次，2～3天为一疗程。

　　宜忌：不宜多食久服，大便稀薄者忌用。

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