这些食物吃了很伤肝！医生送你一份“肝脏说明书”

人们喜欢叫自己心爱的人为“心肝宝贝”，但对待肝脏时，很多人不见得那么上心。肝脏是身体的“劳模”，每天负责所有食物的代谢分解，出现病痛也闷不吭声，加上现代人各种不良习惯对肝脏进一步摧残，让肝脏很受伤。在饮食上，下面这份“肝脏说明书”请您收好。

指导专家：中国医科大学航空总医院消化内科主任 张建国

肝脏有“五爱”

1、蛋白质是肝脏“维修工”

蛋白质可以修复肝细胞，促进肝细胞再生。

想养护肝脏，正常人每天要摄取60g以上蛋白质，鱼肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶等高蛋白、低热量的食物都可以多吃。

2、绿色蔬菜是肝脏最爱

绿色蔬菜中含有叶绿素、膳食纤维和维生素，可以促进代谢废物排出肠道，提高肝脏解毒能力，阻碍致癌物质的致突变作用。

尤其是西兰花、莴苣等十字花科蔬菜，肝脏尤其喜爱。

3、水果帮助抗氧化

一些过氧化脂质、药物在肝脏代谢时会产生自由基，水果中丰富的维生素C有抗氧化能力，保护肝脏。

葡萄柚、橙子、柠檬、猕猴桃、柑橘、番茄等富含维C的水果都可以选择。

4、B族维生素让脂肪远离

B族维生素可以加速物质代谢，促进其转化成能量，不仅为肝脏“充电”，还能修复肝细胞、防止脂肪变性，预防脂肪肝。

爱喝酒的人更要多补充B族维生素，适当多吃黄豆、香菇等。

5、维生素A和E是肝脏“护身符”

维生素E可以阻止肝组织老化，维生素A则可以阻止、抑制肝脏肿瘤细胞增生。

菠菜、胡萝卜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品等含有大量维生素A；

葵花籽油、杏仁、核桃、花生等含有维生素E。

当然，上述营养物质的摄取应均衡适量，过多过少对肝脏都是不利的。

肝脏有“五怕”

1、吃得太油腻

脂肪其实是肝脏必不可少的营养素，但是过多脂肪会“围堵”肝细胞，使其难以获取血液中的营养，最终缺血坏死。

脂肪在肝脏体重5%以上就是轻度脂肪肝，10%以上为中度，25%以上为重度，严重者还会进展为肝硬化、肝癌。

2、为了应酬总喝酒

酒精由肝脏负责分解代谢，然后转化为乙醛、乙酸，最后分解为二氧化碳和水。

代谢产物乙醛会损害肝细胞，诱发酒精肝、脂肪肝甚至肝硬化。

每天喝25ml高度酒就会损害肝脏。

3、暴饮暴食

暴饮暴食容易造成体内自由基增加，如果自由基多到肝脏应付不过来，它就会不堪重负地倒下。

4、不吃早餐

不吃早饭会伤害肝脏的邻居——胆囊。

肝脏全日无休地分泌胆汁，吃过早餐后，胆囊才能把浓缩一夜的胆汁随着胆固醇排出体外，否则可能形成胆结石。

还要记住，早上不要吃太油腻的东西。

5、吃霉变食物

发霉的玉米、大豆、花生等食物会产生黄曲霉素，这种致癌物对肝脏有很强毒性，会造成肝细胞受损、变性甚至坏死，是肝癌的主要诱因。

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