远离脂肪肝多吃绿色和黑色食物

　　上班时间外食已经不稀奇，现在有很多人是一年365天，天天三餐都外食，完全没有时间在家自己下厨料理。根据一项 「碍肝大调查」发现，有超过8成的职人平均有1-2餐以上靠外食解决，进一步比对每天皆摄取外食的人口中，其每日同时三餐皆采外食者高达6成 7(66.6%)，显示365天的每一餐都是外食。

　　长时间外食暗藏夺命杀机，因为外食容易不知不觉摄取高油、高糖、高钠等食物，尤其再加上采取油炸等烹调方 式，都会造成肝脏负担，引发俗称「肝包油」的脂肪肝症状。若忽视脂肪肝，让肝指数飙升，恐影响肝脏代谢，导致肝功能异常，引发慢性肝炎、肝硬化，甚至恶化 为肝癌、对健康造成危害。

　　远离脂肪肝知易行难　认清护肝迷思

　　台湾每 3人就有 1人有脂肪肝问题，为了避免脂肪肝上身，平时该如何护肝？许多人都知道要远离脂肪肝，要避免摄取高油、高盐与高糖的食物，并且要注意均衡饮食、少喝酒与维持正常作息，以及固定运动，但是「知易行难」，无法完全做到，许多人甚至存在错误的护肝迷思。

　　有的人误以为食用坊间标榜具有护肝作用的保肝成药，即可达到保肝、护肝的目的。但是，保肝成药不是食品，不适用于平日保健，长期食用反而伤肝。也有人以为维他命B群可以护肝，实际上却只是预支肝的能量，无法修护肝脏细胞。因此，要有正确的护肝知识，才能正确地做长期的护肝保健。

　　护肝靠自己　多吃绿色食物黑色食物

　　一般谈到护肝，会建议大家多摄取深绿色蔬菜、黑木耳，黑芝麻等食物，而以中医观点来看，最近五味子愈来愈受到重视，人体内脏分成五大系统，五味子所 具备的「五味」(包括：酸、甜、苦、辣、咸)，具有平衡这五大系统的作用。并有助于肝细胞的修复，且因为含有木酚素，有抗氧化、强化免疫系统的作用，非常 珍贵。

　　另外，还有芝麻也是护肝的不错选择，已有研究发现，芝麻种子中所含的木酚素能抗氧化、对抗自由基，可以保护肝脏。五味子搭配芝麻，即中医所说的「药对」，类似枸杞要配红枣一样，两味药材组合后，提升护肝效果。

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