大量酗酒首先会影响肝脏内脂肪酸的代谢，乙醇进入人体后，在肝脏内经过一系列的生化过程，最终会转化为甘油三酯。长期大量饮酒，必然会导致大量甘油三酯堆积在肝脏之中，从而逐渐形成脂肪肝。
因此，远离酒精性脂肪肝，最重要的就是戒酒，减少酒精对肝脏的损害。
营养过剩会导致非酒精性脂肪肝。因为过剩的营养物质会转化为脂肪储存起来，所以那些肥胖者，尤其是腹部肥胖的人更容易得脂肪肝。这些人平时大都吃得多而运动少，并且喜欢吃些甘甜油腻的食物，很容易导致脂肪在肝脏积聚。
和营养过剩恰恰相反，长期营养不良、缺少蛋白质和维生素，也会引起营养缺乏性脂肪肝。
眼下不少热衷于减肥瘦身的年轻女性，经常用蔬菜和水果代替主食。当人体无法获得葡萄糖及脂肪燃烧时所需的氧化酶类时，就会动用身体其他部位贮存的脂肪、蛋白质来转化为葡萄糖。当大量脂肪、蛋白质通过肝脏这一“中转站”转化为热量时，就容易导致脂肪在肝脏滞留，造成脂肪肝。
此外，糖尿病、药物性肝损害、高脂血症等都与脂肪肝的发生关系非常密切。
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（实习编辑：李杏）
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张莲惠主任医师山东中医药大学附属医院擅长领域：擅长治疗急慢性胃肠炎、消化性溃疡、病毒性肝炎、肝硬化、脂肪肝、酒精肝、肝癌、胆囊炎、胆结石、胰腺炎，此外对高血压、冠心病、高脂血症、气管炎、关节炎、肾炎、尿毒症、糖尿病、男女不育不孕症、月经不调、小儿消化不良等
林艳深圳市龙岗区中医院擅长领域：西医学士，中医硕士，在综合医院及 “三甲”中医院工作近三十年，师从中国中医药科学院尚尔寿教授，原吉林省中医药学会肝胆脾分会副主委，循证分会常务委员，中国疑难及重症肝病攻关协作组成员，中国首批肝病科普宣传专家，省中医局专家库成员，省市医疗事故鉴定专家，省中医局重点学科，重点专科及市“十二五”重点科室学术带头人，长春市“白求恩式”医务工作者，主持及参与国家重大专项及省市级课题多项，论著及核心期刊论文三十余篇。 擅长中西医结合及内外兼治，整合疗法治疗各种急慢性肝炎，脂肪肝，酒精肝，肝硬化，顽固性腹水，肝癌，自免肝，药物性肝炎，胆囊炎，胆石症，胰腺炎，肠胃炎，胃、十二指肠溃疡，腹泻，便秘等。
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